Como tornar um restaurante mais sustentável
Em tempos em que a consciência ambiental é crucial, é essencial considerar o gerenciamento de restaurantes que se importam com um futuro mais sustentável
Adotar práticas mais sustentáveis envolve tomar decisões e implementar ações que minimizem os impactos no meio ambiente. Atualmente, ser um negócio eco-friendly está se tornando cada vez mais vantajoso, uma vez que há uma necessidade cada vez maior de reduzir o desperdício e aumentar a conscientização sobre a importância da sustentabilidade.
De acordo com Mislene Lima, líder de vendas do Grupo Simão, ser sustentável é uma questão de fazer escolhas conscientes. Ela destaca exemplos de como a preferência por fornecedores que adotam práticas de agricultura orgânica e o uso de acessórios eco-friendly no ambiente do restaurante são vantajosos para o negócio.
Na Europa, observa-se um movimento crescente de incentivo a consumidores trazerem seus próprios recipientes para não gerar lixo, especialmente em cafeterias, visando economia e sustentabilidade. Lidiane Bastos, CEO do Grupo Simão, sugere que empreendimentos locais poderiam adotar medidas semelhantes, oferecendo descontos ou programas de fidelidade para clientes que adotam práticas sustentáveis.
Para as executivas, ser sustentável começa com pequenas ações, como a redução do desperdício alimentar e o uso de utensílios biodegradáveis ou recicláveis, além do uso de materiais sustentáveis em utensílios e embalagens e da conscientização sobre a importância da coleta seletiva de lixo, algo ainda não praticado pela maioria da população.
Outro fator importante para a diminuição de desperdício e economia, é a priorização de ingredientes locais e sazonais. A escolha por embalagens e utensílios recicláveis também deve ser levada em consideração. Essas medidas não apenas contribuem para a preservação do meio ambiente, mas também podem gerar benefícios econômicos e fortalecer a imagem do negócio perante os clientes cada vez mais preocupados com a preservação do planeta.
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