Em 2016, a CASACOR Rio Grande do Sul, além de apresentar o melhor da arquitetura e do design da região, inovou ao trazer a alta gastronomia para a mostra através do projeto Chef’s Table, onde os mais renomados chefs de cozinha estiveram presentes em experiências gastronômicas que surpreendiam os visitantes.
O sucesso foi tão grande que se repetirá este ano, com novos convidados e de uma forma diferente. Nesta segunda (29), rolou o 5° Encontro dos Chefs, na Vila Sérgio Bertti. Na ocasião Fernanda Guimarães, da Embaixada Gourmet (que promoveu o encontro) revelou algumas novidades sobre o projeto que acontecerá na mostra e também no Restaurante A.MA, que faz a sua estreia na CASACOR Rio Grande do Sul.
Dentre o que foi divulgado, Aluisio Sabino assume como chef de cozinha ao lado do chef chocolatier da Barry-Callebaut Brasil, Cássio Cevallos. Nelson Ramalho, do Mule Bule é quem comanda a operação do restaurante A.MA, enquanto o chef Vinícius Gomes é o nome encarregado pela cozinha do projeto focado em produtos orgânicos e locais.
Entre os nomes já confirmados no calendário do Chef’s Table, Jeremy Ford, 3 Estrelas Michelin Jeans Georges e vencedor do Top Chef dos EUA, Okan Kizilbayir do 3 Estrelas Michelin Eric Ripert, o italiano Nello Cassesse que acaba de assumir a cozinha do Cipriani, no Rio de Janeiro, Ivan Ralston, 1 Estrela Michelin TUJU e Tássia Magalhães nome à frente do badalado Pomodori de SP.
A decoração dos ambientes somam ao projeto gastronômico e são feitas para valorizar a ação culinária. Wagner Costa e Daniele Bitencourt, da DW5 Arquitetura & Design, assinam o espaço Chef’s Table e Lisiara Simon da Trino Arquitetura, o espaço do A.MA.
A cada semana, os grandes nomes da gastronomia nacional e internacional irão cozinhar ao lado de chefs como o especialista em cozinha peruana Lucas Cinti, o chef patissier Lucas Corazza, considerado o Melhor Chef Pâtissier do Brasil em 2014 pela revista Prazeres da Mesa e jurado do programa Que Seja Doce, do GNT, Mauri Olmi, chef revelação 2016 pela Revista Sabores do Sul e residente do Eleven Dinner Room, Emerson Kim, chef e proprietário do restaurante Black Sheep on the Roof, Marcelo Schambeck do Del Barbieri, Henrique Rossanelli confeiteiro do restaurante ORO de Felipe Bronze no Rio de Janeiro e Gabriel Matteuzzi, chef executivo do Tête à Tête em São Paulo.
Mais nomes devem entrar na lista dos disputados banquetes. Os jantares acontecem nos finais de semana a partir do dia 6 de julho até dia 26 de agosto e tem reservas limitadas através do site chefstable.com.br.
SERVIÇO CASACOR RIO GRANDE DO SUL 2017
QUANDO?
De 4 de julho a 27 de agosto de 2017
ONDE?
Petrópole Tênis Clube – R. Faria Santos, 451 – Petrópolis, Porto Alegre – RS
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